Gestión de Emprendimientos Gastronómicos

Comentarios sobre Gestión de Emprendimientos Gastronómicos - Presencial - Córdoba Capital - Córdoba

• Objetivos del curso
  Lograr que el alumno aprenda, desarrolle y domine las pautas necesariaspara la gestión y dirección de cualquier emprendimiento gastronómico. Formadodesde un marco profesional interdisciplinario actualizado que le permitaadaptarse al medio en el que se encuentre. Que el alumno sepa aplicar los conocimientos impartidos, en post de hacerfuncionar correctamente un emprendimientogastronómico. Capacitar al participante para que logre diseñar, programar y proyectaruna producción gastronómica.
• Prácticas
  No
• Curso dirigido a
  Egresados de Carreras de Cocina/Gastronomía (oficiales o nooficiales) que se dedican al ejercicio profesional, emprendedores y empresariosGastronómicos que requieran una capacitación especial en la materia, adscriptos y profesores de las distintas ramas de la Gastronomía.
• Titulación
  Créditos para las distintas carreras de la Universidad Empresarial Siglo 21
• Contenido
  Conferencia Inaugural: ”Breve análisis de la demanda gastronómica actual”
  
  Módulo I: Marketing gastronómico
  
  Módulo II: Aspectos Nutricionales en emprendimientos gastronómicos
  
  Módulo III: Costos en gastronomía
  Taller I: Historia y Tendencias Gastronómicas
  
  Módulo IV: Ética y Legislación
  
  Módulo V: Servicio, manejo y control de salón
  Taller II: Conocimiento y Manipulación del producto regional
  
  Módulo VI: Recursos humanos en emprendimientos gastronómicos
  
  Módulo VII: Diseño & Planeamiento de Cartas y Menús
  Taller III: Regeneración y Servicio
  
  Módulo VIII: Seguridad y Control Bromatológico
  
  Módulo IX: Diseño y Equipamiento de Cocinas
  Taller IV: La ética de la Creación