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Curso de Pastas Artesanales y sus Salsas

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Comentarios sobre Curso de Pastas Artesanales y sus Salsas - Presencial - Quilmes - Gran Bs As - Zona Sur

  • Contenido
    Salsas de tomate: tuco, fileto, boloñesa, fondue, coulis.

    Salsas clásicas: carbonara, cuatro quesos, pesto genoves, parisiense, scarparo, putanesca, rosa, bechamel.

    Pastas horneadas: Lasañas (a la boloñesa y de pollo) y canelones (clásicos y preparaciones modernas).

    Pastas coloreadas y laminadas. Colorantes naturales: espinaca, nero di sepia, hongos, pimientos. Laminadas con: perejil, salvia, orégano.

    Noquis: de papa, variedades de malfatti, romano, soufflé.

    Uso de la pasta ascuita (pasta seca): orecchini, penne rigatti, fussilli. Sarteneados a la minut. Combinados con pescados y mariscos.

    Pastas rellenas:
    Ravioli de pollo y espinaca con coulis de pimientos rojos. Agnolotis piamontes (relleno de conejo). Tortellini de espinaca y crema de hongos. Ravioli genoves (relleno de lomo y molleja). Librillos de panceta y salchicha criolla. Sorrentinos de calabaza, parmesano y almendras tostadas. Sorrentinos de ricotta y nuez. Pansoti de salmón rosado y mantequilla de hierbas.

Opiniones (3)

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Muy bueno, cocinás de primera.

Mario Alejandro Peres

Curso de Pastas Artesanales y sus Salsas - November 2011

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El Curso de Pastas Artesanales y sus Salsas fue formidable. Me encanta la comida italiana.

Guadalupe

Curso de Pastas Artesanales y sus Salsas - November 2011

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Instalaciones

Es uno muy bueno, es un oficio que siempre quise aprender.

Alina Peyrano

Curso de Pastas Artesanales y sus Salsas - October 2011

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