Objetivos del cursoHabíendose estudiado el funcionamiento de la contabilidad, qué es un presupuesto, cómo funciona la estadística en el negocio de la hospitalidad, en este módulo nos adentraremos a navegar en la complejidad del armado de un presupuesto integral de un hotel. Esto no significa sólo colocar números. Detrás de ellos existen y deben existir decisiones estratégicas que se reflejarán a través de esos números. Por su complejidad, se dividirá este módulo en unidades en donde se verán las principales áreas de acuerdo a su comportameinto operativo (que generan ingresos) y no operativo (no generan ingresos). Es aquí donde se discuten estrategías, acciones, se estudia a la competencia y se decide el camino a recorrer.
ContenidoTemas a ver del curso:
- Presupuesto de Ventas: Disponibilidad, Ocupación, Estructura tarifaria, Ingresos, Puntos de venta, Porcentajes de participación de los puntos de venta.
- Presupuesto del Departamento de Cuartos: Ingresos, Sueldos, Gastos fijos y variables.
- Presupuesto del Departamento de Alimentos y Bebidas: Sueldos, Costos de Alimentos y Bebidas, Gastos fijos y variables.