En las tres primeras clases aprenderán a usar las técnicas de tallado tailandés.
Dominarán el arte del uso del cuchillo para realizar todo tipo de diseños sobre frutas y verduras que servirán para presentar como decoración en mesas y bandejas de buffet froid.
Finalmente en la última clase trabajarán con gubias, aprendiendo el estilo europeo de tallado.
Los alumnos no requieren tener ningún tipo de conocimientos de cocina previos, y se pide que traigan a clase un cuchillo de chef, un cuchillo de oficio pequeño ( bien afilados ambos), un pelapapas, y un repasador.
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas
