Contenido
Lineamientos generales:
Los cursos no son correlativos.
En ambos cursos los alumnos aprenderán a realizar recetas clásicas de la cocina asiática.
En cocina asiática 1 verán platos de las cocinas de la India, Malasia, Indonesia, Vietnam, China y Singapur. Aprenderán a realizar mezclas de especias necesarias para complementar la preparación de los platos.
En cocina asiática 2 realizarán platos clásicos de las cocinas de : Filipinas, Bali, Myanmar ( ex Birmania), Australia, Sri Lanka e India. Estas ambas cocinas se caracterizan por tener platos variados a base de muchas especias, teniendo algunos de los platos un leve sabor picante.
Las técnicas de cocina que aprenderán son completamente diferentes de las cocinas occidentales a las que estamos acostumbrados.
Aprenderán el uso del wok, el trabajo con el fuego y a realizar distintas combinaciones de especias e ingredientes con el mortero.
