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Curso de Tortas Modernas
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Contenido
Tortas Modernas
Lineamientos generales:
Aprendizaje de nuevas técnicas de pastelería. Combinación de texturas, formas y sabores.
Realización de masas de base saborizadas. Utilización de frutas tropicales y bebidas alcohólicas para la realización de mousses y cremas.
Técnicas de decoraciones actuales para pastelerías de alto nivel.
El programa se desarrolla en 3 clases.
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas
Centro: Sociedad Internacional de Medicina Naturista, Tradicional y Complementaria (SIM)
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