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Ciclo Medio de Formación
Centros
Cursos
Ciencias Gastronómicas
Vicente Lopez
Curso de Ensalada de Verano
Centro
Mausi Sebess Gastronomía Internacional
Método
Presencial
Lugar
Vicente Lopez
Tipo
Cursos
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Ad
Curso de Ensalada de Verano
Contenido
Ensalada de Verano
Lineamientos generales:
Aprendizaje de salsas emulsionadas estables frías y calientes, salsas emulsionadas inestables frías y calientes para ensaladas.
Puntos de cocción de pescados, mariscos, verduras carnes y aves.
Técnicas de corte y cocción de verduras, legumbres, frutas y carnes.
Ensamblaje de ingredientes de acuerdo a sus texturas, sabores y colores.
El programa se desarrolla en cuatro clases.
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Centro:
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Centro:
EAG - Escuela de Arte Gastronómico
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