Este curso está dedicado a todos aquellos cocineros que quieran conocer la cocina tradicional del continente americano.
Se verán platos tan variados como los de Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Perú, Ecuador, Cuba, Panamá, México, Puerto Rico.
Se aprenderá la cultura alimenticia de cada país a través de recetas, técnicas de cocción y cortes específicos, utilizados en la elaboración de platos autóctonos.
El programa se desarrollará a lo largo de 4 clases.
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas
