Curso dirigido aQuien tiene aprobado el curso de Ayudante de Cocina o acreditar conocimientos
TitulaciónComis de cocina
ContenidoAl finalizar este módulo que dura un cuatrimestre el estudiante estará en condiciones de trabajar como Comis de Restaurante, siendo asistente directo del Cocinero, pudiendo reemplazarlo en algunas ocasiones en las tareas generales y propias de este.
Currícula: Tiene una carga semanal de 9 hs. cátedra, distribuidos entre Taller de cocina, Materias Primas y VEL.
Frecuencia: La intensidad de cursado uno a dos veces por semanas, en los turnos mañana, tarde y vespertino.
Sumario de temas: Pastas rellenas, carnes rojas, pollo y cerdo.
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas