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Curso de Asesor en Biología y Nutrición

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Analisis de educaedu

Agustin González

Agustin González

Curso de Asesor en Biología y Nutrición

  • Modalidad de impartición
    La modalidad de enseñanza es presencial.
  • Número de horas
    Consultar con el Centro de Estudios.
  • Titulación oficial
    Se entregará a los alumnos un Certificado de Asistencia.
  • Valoración del programa
    El Curso de Asesor en Biología y Nutrición le brinda al alumno un conocimientos integral acerca del funcionamiento de las células y moléculas corporales. Aprenden sobre las cualidades y funciones de las células y la forma en que se pueden prevenir enfermedades y envejecimiento acelerado. Aprenden a reconocer los nutrientes de los alimentos y los elementos que conforman el cuerpo humano. Se responden preguntas vinculadas a las necesidades del cuerpo, el procesamiento de los alimentos, los nutrientes que se necesitan y aquellos que rechaza el cuerpo.
  • Dirigido a
    El curso está dirigido a profesionales de la salud, la estética, la gastronomía y al público en general.
  • Empleabilidad
    Una vez que haya concluido sus estudios, podrá desempeñarse laboralmente en: centros de salud y nutrición, laboratorios y consultorios privados.
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Comentarios sobre Curso de Asesor en Biología y Nutrición - Presencial - San Martín - Provincia de Buenos Aires - Provincia de Buenos Aires

  • Objetivos del curso
    Aumentar sus conocimientos acerca del funcionamiento del organismo desde lo más íntimo del cuerpo: nivel celular y molecular.



    Aprender a manejar los elementos necesarios para que se desarrolle la vida de las células que nos forman para prevenir el desarrollo de enfermedades y del envejecimiento acelerado, derivados de una mala nutrición molecular y aumentar así la calidad de vida.



    Aprender a combinar los nutrientes en los alimentos:”la cocina como laboratorio de la vida cotidiana”.



    Reconocer en cada alimento, el nutriente básico necesario para que no se desarrolle la enfermedad.



    Comprender al cuerpo humano como una “supermaquina” inteligente que formamos día a día con elementos básicos que podemos conseguir de la naturaleza.





    Contestar las siguientes preguntas:





    ¿Cómo está formado nuestro cuerpo?



    ¿Qué moléculas necesitan nuestras células para vivir?: proteínas, azúcares, grasas, vitaminas, minerales. ¿Cuáles son sus funciones?



    ¿Cómo conseguimos esas moléculas para consumirlas?: alimentos correctos.



    ¿Cómo se procesan esos alimentos en nuestro cuerpo?: metabolismo.



    ¿Cómo contrarrestar los efectos de los malos hábitos de vida con los nutrientes adecuados?



    ¿Cómo combinar los nutrientes en un alimento elaborado?: comida molecular.



    ¿Por qué el cuerpo rechaza algunos nutrientes?: patologías alimentarias (alergia, celíacos, problemas de orden hereditario)



    ¿Cuáles son los nutrientes necesarios para cada tejido? Ej: piel, pelo, uñas, músculo, neuronas, huesos, tejido conectivo, glóbulos rojos, sistema inmune.
  • Curso dirigido a
    A profesionales de la estética, porque aprenderán a manejar los nutrientes necesarios para mejorar el aspecto de la piel, pelo, uñas, músculos y así dar un valor agregado a sus tratamientos: nutrientes antiage: nutricosmética.





    A profesionales de la salud (médicos, nutricionistas, kinesiólogos, psicólogos, auxiliares, paramédicos, etc) porque recordarán el significado de la prevención a través del mantenimiento del correcto funcionamiento celular y por ende del cuerpo como un todo, con el uso correcto de las moléculas biológicas.





    A profesionales de la gastronomía, porque podrán reconocer el valor de los nutrientes correctos en cada preparación y/o fórmula gastronómica que realicen.





    Al público en general porque aprenderán a cuidar su cuerpo de una manera sencilla y práctica, considerando a la comida como fórmulas especiales que mantienen la vida enfrentando a la desorganización que lleva al deterioro de las funciones vitales.
  • Titulación
    Asesor en Biologia y Nutricion
  • Contenido
    MODULO 1

     

    Biología de los Sistemas-Fisiología de los Nutrientes

    Biología Celular : Célula-Tejido-Órgano y Sistema.

                                     Metabolismo celular.
    Sistema digestivo.

    Sistema renal y respiratorio.

    Sistemas de regulación hormonal que intervienen en el metabolismo de los nutrientes, del agua y las sales.

     

    Alimentos y Nutrición 1

    Saber elegir y comprar los alimentos para una buena nutrición. Cómo seleccionar una buena cocción: Cómo asar, freír, cocinar al vapor, hervir. Como Congelar y Conservar Alimentos.

    Cereales: Estructura de los cereales. Características de los distintos tipos de cereales. Composición y características nutricionales. Derivados de los cereales: harinas y amasados. Tipos de harinas: de maíz, de trigo, de centeno, etc. Propiedades nutritivas del pan. Masas integrales: con harinas integrales, cereales y frutos secos, pan lactal, multicereal.
    La levadura: los distintos tipos y formas de utilización. La fermentación.

    Legumbres: Variedades de legumbres. Composición y características nutricionales. Cocción de las legumbres. Propiedades de la soja

     

     

     

    MODULO 2

     

    Biomoléculas 1

    Las proteínas: Proteínas de origen animal. Proteínas de origen vegetal. Las funciones orgánicas. Ingestión recomendada de las proteínas. Deficiencias y sus síntomas


    Los lípidos: Grasas y otros lípidos. Tipos de grasa: saturada, monoinsaturada, poliinsaturada. Acidos grasos omega 3

    Funciones biológicas. Deficiencias y excesos. Valor nutritivo de los lípidos


    Los hidratos de carbono: Simples y complejos. Funciones biológicas. Deficiencias y sus síntomas. Deficiencias y excesos.

    Valor nutritivo


    El agua y los minerales: El agua corporal. Funciones biológicas del agua.

    Minerales: funciones biológicas: Na, K, P, Ca y Mg, S, Cloro.

     

     

    Alimentos y Nutrición 2

    Vegetales, hortalizas, frutas frescas, frutas secas, frutas desecadas y semillas
    Generalidades y clasificación. Estructura. Composición y características nutricionales

    Leche: Propiedades nutricionales de la leche. Procesos a los que se somete. Variedades de leches. Conservación. Crema de leche. Dulce de leche.

    Yogurt: Elaboración del yogurt. Variedades de yogurt. Composición y características nutricionales

    Quesos: Elaboración del queso. Características de las distintas variedades. Clasificación según contenido de agua y % de grasa. Composición y características nutricionales.

     

    AUTOEVALUACION

     

    MODULO 3

     

    Biomoléculas 2

    Las vitaminas hidrosolubles: Funciones biológicas. Deficiencias y sus síntomas. La vitamina C. Complejo B

    Las vitaminas  liposolubles: Funciones biológicas. Deficiencias y sus síntomas. Vitamina A. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K

    Oligoelementos: Si, Mn, Cr, Co, Cu, Flúor, Se, Y, Zn, Fe, Mb. Funciones biológicas de los oligoelementos. Deficiencias y sus síntomas

    Fibras: Tipos de fibra: soluble e insoluble. Funciones y propiedades nutricionales. Alimentos fuente.

     

    Alimentos y Nutrición 3

    Carnes rojas

         1. Carne vacuna: Características de los distintos cortes. Composición y características nutricionales. Conservación de la carne. Subproductos de la carne
        2. Carne porcina: Composición y características nutricionales. Subproductos
        3. Carne ovina: Composición y características nutricionales

    Aves y pescados

         1. Carne de ave: Composición y características nutricionales
         2. Pescados: Clasificación. Composición y características nutricionales. Conservación. Crustáceos y moluscos

    Huevos: Clasificación. Composición y características nutricionales

    Grasas: Aceite, manteca, margarina, mayonesa y grasa animal

    Elaboración. Características de las distintas grasas. Composición y características nutricionales. Rancidez de las grasas. Calentamiento de las grasas. Ventajas y desventajas del uso de las grasa en la dieta. Sustituto de la grasa

    Azúcares: Clasificación de los distintos tipos de azúcares. Composición y características nutricionales. Sacarosa: características y elaboración. Sustitutos del azúcar: edulcorantes calóricos y no calóricos.

     

     

     
    MODULO 4

    Nutracéutica

    Patologías relacionadas con los alimentos

     

    Nutrientes específicos de tejido: Piel, pelo, uñas, músculo, neuronas, huesos, tejido conectivo, glóbulos rojos, sistema inmune, glándulas (tiroides): NUTRACEUTICA.

    Patologías relacionadas con los alimentos: Alergia, celíacos, problemas de orden hereditario, bulimia, anorexia, obesidad, úlcera gástrica, cólon irritable, colitis ulcerosa, constipación crónica.

    Patologías relacionadas con los alimentos: Diabetes, colesterol, hipertensión.

     

    Recetas biológicas adaptadas a cada necesidad

    Reemplazos para el azúcar y la sal: Como suplantar sal y azúcar, y por qué
    Salsas que realzan el sabor y el color de los alimentos
    El valor nutricional de las especias

    Recetas según las edades: Recetas adecuadas para cada nivel del desarrollo: niñez, adolescencia, adultos, adultos mayores.

    Recetas para sobrepeso, obesidad e hipertensión: Recetas y cómo enfrentarlo desde la alimentación.

    Recetas para el Colesterol y diabetes: Recetas y cómo enfrentarlo desde la alimentación.

    EXAMEN FINAL

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