Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas - Barrio Norte - Buenos Aires - ISEHG - Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómico - I39175

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Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas

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Analisis de educaedu

Agustin González

Agustin González

Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas

  • Modalidad de impartición
    La modalidad de estudio es presencial.
  • Número de horas
    El tiempo de estudio es de 9 horas (3 clases de 3 horas cada una).
  • Titulación oficial
    El centro otorga el siguiente certificado: Asistente al Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas Clásicas.
  • Valoración del programa
    El Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas, impartido en ISEHG - Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómico, le brinda al alumno las exigencias técnicas, habilidades culinarias y secretos de la cocina moderna que le permitan preparar las mejorar recetas de pizzas, empanadas y tartas. Aprenden a trabajar con diferentes ingredientes, utilizando elementos y técnicas de cocción, que ayuden a prepara recetas de autor o clásicos platos que repercutan en el bienestar del cliente o personas que pruebe sus comidas.
  • Dirigido a
    Dirigido a: maestros pizzeros, ayudantes, panaderos, jefes de cocina y cocineros, ayudantes de cocina, emprendedores y público interesado en el tema.
  • Empleabilidad
    Podrá desempeñarse laboralmente en tiendas como: Almacén de Pizzas, La Farola y Kansas. También crear un emprendimiento personal.

Comentarios sobre Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas - Presencial - Barrio Norte - Buenos Aires

  • Contenido

    CURSO DE PIZZAS, TARTAS Y EMPANADAS CLÁSICAS

    Duración: 3 clases de 3hs
    Certificado que otorga: “Asistente al curso de Pizzas, tartas y empanadas clásicas”
    Profesor: Nancy Rodriguez
                                                                                               
    PERFIL DEL ASISTENTE
    Pizzeros y ayudantes, Panaderos, Jefes de Cocina, cocineros y ayudantes, Micro emprendedores, Público en general

    FUNDAMENTO:
    Las exigencias de los comensales en los últimos tiempos obligan a que quien esté a cargo de la cocina de un establecimiento gastronómico, se capacite constantemente para estar a la altura de las exigencias del mercado como así también para  incorporar nuevas técnicas en cada una de las especialidades de la gastronomía.
    En este contexto consideramos que es de gran importancia conocer la elaboración de distintos tipos  de pizzas, tartas y empanadas.

    OBJETIVO GENERAL
    Que al final el curso los participantes puedan:
    • Conocer y aplicar las técnicas básicas de elaboración de pizzas, tartas y empanadas.
    • Reconocer los utensilios de cocina aplicados a dicha elaboración y su correcta utilización.
    NUCLEOS TEMÁTICOS

    Clase I: Pizzas
    Pizza de molde. Pizzetas. Fainá al verdeo con sésamo. Pizza a la piedra. Fugazza, Fugazzeta y pan de pizza. Masa para empanadas criollas.

    Clase II: Tartas
    Masa para tartas. Amasado en máquina. Amasado a mano. Tarta de calabaza. Tarta de jamón, queso y panceta.Tarta de Atún. Tarta Pascualina.

    Clase III: Empanadas
    Relleno para empanadas de carne. Empanadas de pollo. Empanadas de humita. Empanadas de jamón y queso. Empanadas de cebolla y queso.

    HORARIOS

    Turno tarde: lunes de 16:00 a 19:00 hs.

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