Este curso le enseñará tanto las técnicas de repostería artesanal como las de repostería internacional. Podrá elaborar desde un exquisito Tiramisú, pasando por la deliciosa Cheese Cake, turrones, praliné y merengues.
Asimismo, como elaborar donas, crepes, churros, sorbetes y batidos, así como mermeladas, dulces, jaleas, compotas, granizados y mousse. Ideal para quien busca una salida laboral desde su casa, pero con aspiraciones a crear un importante negocio. Todas las técnicas de repostería de artesanal y de alta calidad estudiadas paso a paso en este completo curso modular.
Unidades:
Unidad 1
Repostería artesanal: técnicas básicas, forrado de moldes, relleno de una manga, preparación de crema chantilly, bizcochuelo clásico y merengues. Unidad 2
Básicos: tiramisú, pasteles, bizcochos enrollados y mouse. Unidad 3
Tartas básicas: masa básica para tartas, crema de limón, enmantecado y enharinado de moldes. Unidad 4
Galletas y polvorones: galletas de canela y miel, polvorones de almendras, alfajores de maicena. Unidad 5
Repostería internacional: normas básicas para cocinar pasteles, brownies, donas y panqueques. Unidad 6
Preparaciones con azúcar: el almíbar, puntos del azúcar, distintos puntos para distintos postres, preparación de cobertura de chocolate. Unidad 7
Bañado y moldeado: crema chantilly, bañado y moldeado con chocolate, repostería con almendras, mazapán. Unidad 8
Dulces y jaleas: dulce de manzana, higos en conserva, jalea de membrillo, ahuecado de ananá.