Curso: Incluyendo Fermentos en el Plato - Taller de Introducción a los Fermentos - Online

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• Contenido

  Este taller introductorio está pensado especialmente para aquellos profesionales que quieran experimentar la preparación y uso en la vida cotidiana de los fermentos, para luego contar con más herramientas de trabajo y ofrecerlas a sus consultante.

  “Revisaremos la introducción oportuna de estos alimentos según el estado de salud de nuestros consultantes y brindaremos ideas para introducirlos. Además indagaremos sobre los cuidados higiénicos adecuados”.

  La parte práctica de este taller incluye la realización de kéfir de agua, chucrut, vegetales lactofermentados y yogur vegetal cremoso. 

  TEMARIO:

  • Definición de alimentos fermentados.
  • Fermentados vs. Probióticos. Diferencias, similitudes. Conceptos importantes de tener en cuenta.
  • Tipos de fermentación.
  • Bases científicas y empíricas de los alimentos fermentados.
  • Razones para incluirlo en un proceso terapéutico.
  • Recomendaciones generales de cómo y cuándo incorporarlos
  • Kéfir de agua: preparación, cuidados, recomendaciones para incluirlo, ideas para consumirlo. Evidencia científica sobre sus beneficios.
  • Chucrut: Preparación, cuidados,  indicaciones, variantes. Evidencia científica sobre sus beneficios.
  • Yogur vegetal cremoso: Preparación, cuidados y usos dulces y salados.
  • Vegetales Lactofermentados: Preparación, opciones diversas de ingredientes, ideas para incluirlos.

  INCLUYE:

  • 2 videos de teoría
  • 4 videos prácticos
  • Recetario con todas las preparaciones y variantes.

  Este curso - taller es una invitación a entrar en el mundo de los fermentados, vivir su magia y que te den ganas de transmitirla.

  DOCENTE A CARGO:
  Lic. Natalia Sedlacek

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