Contenido
Panadería Artesanal.
Un Curso con 25 Videos que le explican cada secreto de la Profesión
Con este Curso aprenderá todo lo que necesita saber para trabajar fabricando pan en una panadería o para instalar su propio negocio. Aprende cómo hacer panes artesanales, pan de campo, pan árabe, pan de maíz, pan dulce, pan integral, panes saborizados, pan lacteado, rosca de pascuas, facturas ...
Ventajas >>
Este Curso es ideal para quien busca una salida laboral sencilla y muy rentable
Este curso ofrece...
El Pan
Panes Artesanales
La Harina
Pan de Campo
Elaboración del Pan
Pan Árabe y Pan de Maíz
Amasado y Fermentación
Pretzels y Pannetone Navideño
Formación del Pan
Panes Saborizados y Bollos Rellenos
El Horneado
Roscón de Pascuas
Pan Rústico con Masa Base
Pan de Viena y Lacteado
Pan Rústico con Levadura Madre
Masa y Membrillo Para Bollería
Pan Rústico con Levadura Natural
Bollería de Hojaldre
Pan de Centeno
Delicias de Bollería
Pan de Centeno con Levadura y Poolish
Galletas, Torrijas y Churros
Pan de Centeno e Integral con Poolish
Pan Integral y de Algas
Pan Integral y con Frutas
Programa de Estudios:
El Pan
El Pan, un Símbolo - El Diccionario del Pan - Primeros Términos Más Términos - Otros Términos - La Harina - Clasificación de la Harina
Panes Artesanales
Espumado de Levadura – Grissinis - Pan Francés - Pan Brioche
La Harina
La Harina - Clasificación de la Harina - Harinas Especiales Tiempos de Leudado - Elaboración del Pan - Primeros Pasos
Pan de Campo
Masa para Pan de Campo - Flor de Pan de Campo - Ranita de Pan de Campo - Corona de Pan de Campo - Mariquita de Pan de Campo Una Simpática Viborita - Cocción y Presentación de Panes Decorados
Elaboración del Pan
Elaboración del Pan - Primeros Pasos - Fresado y Refrescado Primeros Pasos del Amasado - Continuación del Amasado - Última Parte del Amasado
Pan Árabe y Pan de Maíz
Pan Árabe - Pan de Maíz
Amasado y Fermentación
Higronometría e Hidratación - Amasado en Máquina – Fermentación Azúcares - Levaduras Naturales - Pesaje de las Piezas Formación del Pan - Primeros Pasos
Pretzels y Pannetone Navideño
Pretzels - Pannetone Navideño
Formación del Pan
Formación del Pan - Últimos Pasos - El Horneado - Tipos de Hornos - Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno
Panes Saborizados y Bollos Rellenos
Preparación de Panes Saborizados - Pan Integral - Bollos Rellenos
El Horneado
El Horneado - Preparación del Pan para el Horneado - Controles Básicos, Resudado y Oreado - Variantes de Masa para Panes Comunes - Pan Rústico - Pequeños Panes de Santo
Roscón de Pascuas
Crema Pastelera - Roscón de Pascuas
Pan Rústico con Masa Base
Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) - Ingredientes y Método Amasado de la Levadura - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base - Leudado de la Masa Base - Cocción del Pan Rústico con Masa Base
Pan de Viena y Lacteado
Pan de Viena - Pan Lacteado
Pan Rústico con Levadura Madre
Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) - Ingredientes y Método Amasado de la Levadura - Preparado de la Masa para el Pan Formato y Leudado
Masa y Membrillo para Bollería
Masa para Bollería - Croissants de Mantequilla - Membrillo para Bollería
Pan Rústico con Levadura Natural
Pan Rústico Preparado con Levadura Natural - Ingredientes y Método - Primera Etapa de la Preparación de la Masa - Segunda Etapa de la Preparación de la Masa - Preparación de la Masa Para el Pan Rústico con Levadura Natural - Cocción del Pan Rústico Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre
Bollería de Hojaldre
Masa para Bollería de Hojaldre - Croissants de Hojaldre - Tortitas Negras - Rodillos con Pasas de Uva
Pan de Centeno
El Pan de Centeno - Ingredientes y Método - Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada - Formación de los Panes - Pan de Centeno Especial - Ingredientes y Método
Delicias de Bollería
Berlinesas Rellenas - Molinetes con Membrillo - Bastones, Enroscadas y Canoas – Pastelitos - Palmeritas o Rodillos
Pan de Centeno con Levadura y Poolish
Preparación de Pan de Centeno con Levadura Mixta - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación - Preparación de Pan de Centeno con Poolisch Ingredientes y Método - Amasado de los Panes
Galletas, Torrijas y Churros
Galletas Alemanas de Manzana – Torrijas - Churros
Pan de Centeno e Integral con Poolish
Preparación de Pan de Centeno con Poolisch - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación Pan Integral con Poolisch - Ingredientes y Método - Leudado y Cocción
Pan Integral y de Algas
Pan Integral - Ingredientes y Método - Amasado de la Levadura Mixta Leudado y Cocción - Pan de Algas
Pan Integral y con Frutas
Pan Integral con Masa Madre - Ingredientes y Método – Amasado Formación de los Panes y Cocción - Panes con Frutas Ingredientes y Método - Relleno de los Panes - Fermentación y Horneado
