Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria - Online

Análisis de educaedu

Agustin González

Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria

• Modalidad de impartición
  El Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria se lleva a cabo de manera online.
• Número de horas
  Puedes consultar esta información con el Centro de Estudios.
• Titulación oficial
  El egresado de este programa de estudios recibirá el título de Magíster en Seguridad Alimentaria.
• Valoración del programa
  Quienes realicen el Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria, que se dicta en SN - Servicios Normativos de manera online, tendrán los conocimientos suficientes en materia de higiene y calidad que requieren las normas nacionales e internacionales de seguridad alimentaria. A lo largo del máster conocerán: la evolución a través de los años; las fuentes de contaminación; los diferentes marcos legales en el país y en el mundo; los procesos de control de los productos y los procesos de elaboración; los procesos de prevención y análisis de los daños que pueden ocasionar los productos en mal estado.
• Dirigido a
  Está dirigido a: responsables del área de seguridad alimentaria de una empresa, profesionales y directivos de empresas del rubro alimentario, y estudiantes que quieran conocer mejor el tema.
• Empleabilidad
  Una vez que finalice los estudios, estará en condiciones de ocupar cargos directivos dentro del área de seguridad alimentaria de empresas como Bagley Argentina - Grupo Arcor y CHANDON Argentina.

Comentarios sobre Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria - Online

• Contenido
  Objeto.
  
  El sector alimentario actual está sufriendo una gran renovación. Las empresas alimentarias son conscientes de que el cumplimiento de los requisitos legales, tanto europeos como nacionales es necesario para el mantenimiento de los requisitos de seguridad alimentaria.
  
  En cualquier caso, la certificación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria se está convirtiendo en  un arma para la supervivencia de muchas empresas del sector como rasgo de calidad
  del producto.
  
  
  A quién va dirigido.
  
  El MÁSTER DE SEGURIDAD ALIMENTARIA va dirigido a Responsables de Seguridad Alimentaria, profesionales de empresas del sector alimentario y estudiantes que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para desarrollar documentalmente, implementar y gestionar cualquier sistema de seguridad alimentaria sea cual se a la necesidad de la empresa en cada momento.
  
  Evaluación.
  El alumno debe superar un exámen y un proyecto: El  examen  constará  de 20 preguntas tipo test  y una hora como tiempo máximo para su realización.
  Proyecto tutorizado con temáticas propuestas.
  
  Título Otorgado.
  Máster en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria
  
  Metodología: E-learning
  Duración homologada: 700 horas
  Requisitos: No requeridos
  
  Metodología e-learning.
  
  La Acción Formativa se desarrolla totalmente online, para lo que el alumno dispone de una Plataforma Formativa con un acceso personal a través de sus claves  a Contenidos, Material Auxiliar, Pruebas de Autoevaluación Interactivas, además de diversas formas de contacto con el centro como mensajería interna con tutores y secretaría, foro, chat.
  
  La evaluación del alumno es también online, realizando las diversas pruebas necesarias a través de nuestra Plataforma Formativa.
  
  Temario Cubierto.
  
  1. Microbiología y legislación Alimentaria
  1.1. Historia de seguridad alimentaria
  1.2. Fuentes de contaminación de alimentos
  1.3. Intoxicaciones alimentarias
  1.4.  Marco legal de aplicación de los sistemas APPCC
  1.5. Contenido de un sistema de seguridad alimentaria
  
  2. Sistemas de Autocontrol. APPCC y Planes de Prerrequisitos
  2.1. Plan de Prerrequisitos y trazabilidad
  2.2. Análisis de peligros y puntos de control críticos
  
  3. Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)
  3.1. Compromiso del equipo directivo y mejora continua
  3.2. El plan de seguridad alimentaria APPCC
  3.3. El Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
  3.4. Normas relativas a las instalaciones
  3.5. Control del producto
  3.6. Control de procesos
  3.7. Personal
  
  4. IFS (International Featured Standards- Food) Norma para la  realización de auditorías de productos alimenticios con marca
  del distribuidor
  4.1. Historia y Certificación
  4.2. Responsabilidad de la dirección
  4.3. Sistema de gestión de calidad
  4.4. Gestión de los recursos
  4.5. Proceso productivo
  4.6. Mediciones, análisis y mejoras
  
  5. UNE EN ISO 22000 Sist. de Gestión de la Inocuidad de los alimentos
  5.1. Requisitos generales y de documentación 
  5.2. Responsabilidades de la dirección
  5.3. Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los
  alimentos
  5.4. Gestión de los recursos
  5.5. Planificación y producción de alimentos seguros
  5.6. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  
  6. GLOBAL GAP
  6.1. El entorno en la explotación.
  6.1.1.  Requisitos para todo tipo deexplotación agropecuaria y cultivos.
  6.2. El cultivo de la explotación.
  6.2.1. Requisitos para todo tipo de cultivos y frutas y hortalizas.
  6.3. Frutas y hortalizas
  6.3.1. Requisitos para frutas y hortalizas.
  6.4. Sistema de Calidad
  6.4.1. Requisitos de calidad para agrupaciones de productores
  

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