Curso "La Miel: Control de Calidad y Comercialización" - A Distancia

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• Objetivos del curso
  Fomentar el conocimiento para incentivar la producción de productos de la colmena, alternativas y rentables. Capacitar en la determinación de calidad de la miel. Proporcionar el conocimiento del marco legal en la comercialización nacional e internacional de la miel.
• Curso dirigido a
  Personas que posean actividad relacionada con los productos de la colmena o que desean iniciarse en ella.
• Titulación
  La miel: control de calidad y comercialización
• Contenido
  Modulo 1:
   La Humanidad y la Miel
  La miel en la prehistoria
  Las primeras explotaciones apícolas, cuenca del Mediterráneo, Egipto, Grecia, Roma, los Tartesios.
  La Apicultura antigua.
  Apicultura moderna, 1850 a nuestros días
   
   El origen de la miel, de la Flor al Panal
  La Flor. Los nectarios. Las secreciones extraflorales. El polen. Morfología. Fisiología. Composición de la miel, las mieladas extraflorales y el polen.
  Biología de la abeja. La colonia como superindividuo. Relaciones entre las abejas.
  La recolección de nutrientes. Su elaboración y conservación en la colmena.
  La colmena como soporte de la colonia. Tipos de colmena. Sus partes.
  Incorporación de Tareas a realizar por los alumnos
  
  Principales plantas melíferas de las provincias de mayor producción de Argentina
  
  Modulo 2: Cosecha de la Miel
  
  Instalación de los apiarios
  La Colmena y su entorno.
  Enfermedades de la colmena
  Controles Sanitarios, influencias sobre las mieles
  
  Cosecha
  Recolección y transporte de alzas melarias
  Extracción de miel, influencias sobre la calidad final.
   
  Composición de la Miel
  Tipos de mieles
  Composición química
  Composición botánica
  Características organolépticas
   
  Modulo 3: La miel del Tambor al envase
  Almacenamiento
  Fraccionamiento
  Operaciones a que pueden ser sometidas las mieles
  Tareas
  Material utilizados en los envases
  Consideraciones para instalar un establecimiento
  Buenas Practicas de Manufacturas
  Tareas
  Composición Nutricional
  Diferentes Usos
  La Miel en la elaboración de alimentos
  Tareas
  
  Otros Productos de la Colmena
  Apitoxina
  Propóleos
  Polen
  Jalea Real
  Cera
  Tareas

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