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Comentarios sobre Curso: Prácticas Básicas Cocina Higiénica - Online
Objetivos del curso
El objetivo del curso es guiar a los participantes en la aplicación de métodos, conocimientos y atajos adaptables a todas las recetas y estilos de cocina para asegurar platos inocuos. La intención es que profesionalicen y diferencien sus emprendimientos gastronómicos, para atender comensales sin riesgos, satisfechos y fidelizados.
Curso dirigido a
Profesionales gastronómicos, pasteleros, emprendedores gastronómicos, estudiantes de carreras de gastronomía, supervisores de emprendimientos gastronómicos, etc.
Contenido
TEMARIO
¿Cómo evitar que un alimento se vuelva peligroso para la salud?
Legislación y Normativas.
¿Cuáles son los peligros que se pueden controlar en las cocinas?
Prácticas básicas de higiene para el personal.
Prácticas básicas de higiene aplicadas a la manipulación.
Procedimientos de limpieza y desinfección.
