Curso On Line de Organización de Catering para Eventos. On Demand - Online

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• Contenido
  Curso On Line de Organización de Catering para Eventos.

  
  -- Curso "On demand", Se puede comenzar en cualquier fecha --
  
  Objetivo:
  
  Adquirir la habilidad para planificar y diagramar un Servicio Integral de Catering con personal para eventos sociales y empresariales
  
  Dirigido a:
  
  Público en general interesado en la temática, estudiantes de Gastronomía, Relaciones Públicas, Ceremonial y Protocolo, Organización de eventos. Aquellos que quieran utilizar este curso como una posible salida laboral en el mercado de catering en eventos.
  
  Titulación: Certificado de participación
  
  Contenido:
  
  
  Módulo I.
  

  • ¿Qué es el Catering? 
  • Concepto: Relación Catering-Actividad Empresarial. 
  • Planificación del menú ¿Cómo elegir el menú acorde a cada evento? 

  Contrataciones: 

  • ¿Cómo gestionarlas? 
  • ¿Cómo calcular la cantidad de personal? Determinación de funciones según el perfil 
  • ¿Cómo distribuir las tareas? 

  Módulo II.

  • Ceremonial y Protocolo aplicado al Catering: ubicación de comensales en las mesas. 
  • Correcta ubicación de los elementos en la mesa: Mesas, sillas, mantelería, platos, cubiertos, copas y señaladores 
  • Armado de mesas y cabeceras. 
  • Planificación y diagramación de mesas según cada evento: Tipos y estilos 
  • Precedencias en las mesas: ¿Cómo ubicarlas? 

  Módulo III.

  • Proporciones y cantidades: ¿Cómo calcularlas? 
  • Catering para eventos sociales: Bautismos / Quince Años / Casamientos / Aniversarios, otros. 
  • Catering para eventos empresariales: Desayunos de trabajo, Almuerzos ejecutivos, Brunch, Coctel, Cenas protocolares, otros. 
  • Comidas con exhibición de números artísticos. ¿Cómo diagramarlas? 
  • Distintos tipos de presentaciones según la comida a servir: Mexicana –Sushi- Regional - Brasilera – Italiana –otras. 

  Módulo IV.
  

  • Decoración y Ambientación: ¿Cómo Ambientar los espacios y las mesas? Arreglos florales / Centros de mesa. 
  • Decoración: Tallado de verduras y frutas. 
  • Comportamiento: Reglas básicas y Modales. ¿Cómo deben comerse diferentes comidas? 
  • Servicio a la mesa: ¿Cómo servir? 
  • Maridaje: el matrimonio perfecto entre la bebida y la comida. 
  • Tipos de copa. Utilización de los vinos en la cocción. 
  • Recetas. 

Otra formación relacionada con organizador de eventos