Curso: Emprendimientos Gastronómicos Seguros y Rentables - A Distancia

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• Objetivos del curso
  El propósito general del curso es acompañar en la formulación, puesta en marcha ó mejora de un proyecto gastronómico, considerando la inocuidad, la calidad y la rentabilidad del negocio.
• Curso dirigido a
  Responsables de Emprendimientos Gastronómicos.
  
  
  
  
  
  ¿QUÉ ES UN EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO?
  
  
  
  
  
  Restaurantes
  
  
  
  Bares
  
  
  
  Comedores
  
  
  
  Pastelerías
  
  
  
  Cafeterías
  
  
  
  Confiterías
  
  
  
  Panaderías
  
  
  
  Food Trucks
  
  
  
  Caterings
  
  
  
  Eventos
  
  
  
  Locales de Sushi
  
  
  
  Shops de estaciones de servicio
  
  
  
  Viandas
  
  
  
  Locales de Pastas
  
  
  
  Etc.
• Contenido
  TEMARIO
  
  Introducción.
  Características de los Emprendimientos Gastronómicos.
  Tipos de Comidas y Menúes.
  Selección de Materias Primas e Insumos.
  Selección de Proveedores.
  Gestión de Personal.
  Buenas Prácticas, Lay out, Equipamiento, Higiene y Mantenimiento.
  Costos e Inversiones.
  Marketing.
  Gestión y Seguimiento del Emprendimiento.
  Trabajo Final Integrador.
  
  DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).