Curso de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 - A Distancia

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  Curso de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000
  
  La norma UNE-EN ISO 22000 es la forma certificable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
  
  Esta norma goza del reconocimiento de las normas ISO y tiene carácter internacional, siendo certificable a través de un tercero independiente (la empresa certificadora) y se demuestra el cumplimiento de requisitos legales y reglamentarios y que existe un sistema que garantiza la seguridad de los alimentos. Frente a la amplia diversidad de Normas para empresas alimentarias (BRC, IFS, GLOBAL GAP, etc.) la UNE-EN ISO 22000 tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento (catering, fabricación de maquinaria para empresas alimentarias, empresas DDD, fabricantes de productos de limpieza, transporte o almacenamiento de alimentos, producción primaria, etc.).
  
  Duración:
  
  60 horas
  
  

  Dirigido a:

  
  Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para implantar sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000 dentro de una organización.
  

  
  Temario:

  • Requisitos Generales
  • Requisitos de la Documentación
    • Control de la documentación
    • Control de los registros
  • Responsabilidades de la dirección
    • Compromiso de la Dirección
    • Política de la Inocuidad de los alimentos
  • Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
    • Responsabilidad y autoridad. Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos
    • Comunicación
    • Preparación y respuesta ante emergencias
    • Revisión por la dirección
  • Gestión de los recursos
    • Recursos humanos y formación
    • Infraestructura
    • Ambiente de trabajo
  • Planificación y producción de alimentos seguros
    • Programas de prerrequisitos
    • Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
    • Análisis de peligros
    • Establecimiento de los PPR operativos
    • Establecimiento del plan APPCC
    • Actualización y verificación
    • Sistema de trazabilidad
    • Control de no conformidades
  • Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos
    • Validación de la combinación de las medidas de control
    • Control del seguimiento y la medición
    • Verificación del Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
    • Mejora continua

  Otras características especiales:

  
  Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos según la Norma UNE-EN ISO 22000.
  

  
  

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