Curso de IFS (International Featured Standars) Food - Online

Análisis de educaedu

Agustin González

Curso de IFS (International Featured Standars) Food

• Modalidad de impartición
  Su modalidad es online.
• Número de horas
  Puedes consultar esta información con el Centro de Estudios.
• Titulación oficial
  Cuando finalice el curso, el alumno recibirá un título que acreditará sus asistencia al Curso de Sistema de Gestión Alimentaria según IFS (International Food Standard).
• Valoración del programa
  Aquellas personas que realicen el Curso de IFS - International Food Standard, que se desarrolla bajo la modalidad online en Servicios Normativos, conocerán y podrán desarrollar actividades protocolares en ámbitos nacionales e internacionales, referidas a la seguridad en la industria de los alimentos. En el programa del curso se estudiará acerca de: gestión de calidad, instalaciones sanitarias, procesos de producción, envasado, normas medioambientales, auditorías, inspecciones y control de calidad.
• Dirigido a
  El curso ha sido creado para estudiantes y profesionales del área alimentaria, que quieran especializarse en el proceso de autogestión de la seguridad alimentaria dentro de una empresa.
• Empleabilidad
  Podrá trabajar en empresas como Walmart, Kraft Foods y Arcor SAIC.

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• Contenido
  Curso de IFS (International Featured Standars) Food
  
  Objeto.
  
  Adquirir los conocimientos necesarios para la aplicación de la norma IFS Food. El IFS se ha convertido en una norma aceptada internacionalmente. Cada vez más empresas (industriales y distribuidores) se deciden por el IFS como su instrumento básico para la gestión de la calidad y de la seguridad de los alimentos, al que pueden sumarse soluciones individuales de más alcance. Todo ello enmarcado en el cumplimiento de requisitos de la Global Food Safety Initiative (GFSI).
  
  A quien va dirigido.
  
  Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.
  
  Evaluación.
  
  El alumno debe superar un examen de 20 preguntas tipo test, para el cual dispone de una hora.
  
  Titulo otorgado.
  
  Curso de Sistema de Gestión Alimentaria según IFS (International Featured Standars) Food
  
  Metodología: E-learning
  Duración homologada: 60 horas
  Requisitos: No requeridos
  
  Metodología e-learning.
  
  La Acción Formativa se desarrolla totalmente online, para lo que el alumno dispone de una Plataforma Formativa con un acceso personal a través de sus claves  a Contenidos, Material Auxiliar, Pruebas de Autoevaluación Interactivas, además de diversas formas de contacto con el centro como mensajería interna con tutores y secretaría, foro, chat...
  
  La evaluación del alumno es también online,  realizando las diversas pruebas necesarias a través de nuestra Plataforma Formativa.
  
  Temario cubierto.
  
  1. IFS Food - Historia y certificación
  
  1.1 Introducción
  1.2 Auditorías IFS Food
  1.3 Certificación IFS Food
  
  2. Responsabilidad de la dirección
  
  2.1 Política corporativa / principios corporativos
  2.2 Estructura corporativa
  2.3 Enfoque al cliente
  2.4 Revisión por la dirección
  
  3. Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  
  3.1 Requisitos de documentación y mantenimiento de registros
  3.2 Sistema APPCC
  3.3 Equipo APPCC
  3.4 Análisis del APPCC
  
  4. Gestión de los recursos
  
  4.1 Recursos humanos
  4.2 Higiene del personal
  4.3 Ropa de protección
  4.4 Procedimientos aplicables a enfermedades infecciosas
  
  5. Proceso productivo
  
  5.1 Revisión de contrato
  5.2 Especificaciones, formulas y recetas
  5.3 Desarrollo / modificación de producto o modificación de procesos productivos
  5.4 Compras
  5.5 Envasado de procuto
  5.6 Localización de la fábrica
  5.8 Distribuciones de planta y flujo de proceso
  5.9 Requisitos de construcción
  5.10 Gestión de residuos
  5.11 Limpieza y desinfección
  5.12 Limpieza y desinfección. Riesgos de cuerpos extraños, metal, vidrio roto y madera.
  5.13 Control y seguimiento de plagas
  5.14 Recepción y almacenamietno de bienes
  5.15 Transporte
  5.16 Mantenimiento y reparación
  5.17 Equipos
  5.18 Trazabilidad (incluyendo OMGs y alérgenos)
  5.19 Organismos modificados geneticamente (OMGs)
  5.20 Alérgenos y condiciones especiales de producción
  
  6. Medición, análisis y mejora
  
  6.1 Auditorías internas
  6.2 Inspecciones en fábrica in situ
  6.3 Validación y control de procesos
  6.4 Calibración, ajustes y comprobación de los dispositivos de seguimiento y medición
  6.5 Verificación de la cantidad
  6.6 Análisis del producto
  6.7 Producto en cuarentena (bloqueado/retenido) y liberación de producto
  6.8 gestión de quejas de autoridades y clientes
  6.9 Gestión de incidentes y retirada de producto
  6.10 Gestión de no conformidades y productos no conformes
  
  7. Defensa de los alimentos e inspecciones externas
  
  7.1 Evaluación de la defensa
  7.2 Seguridad del emplazamiento
  7.3 Seguridad de personal y visitantes
  7.4 Inspecciones externas
  

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