Contenidos:
- Que es el costo.
- Conceptos de costos fijos y variables.
- Presupuestos, costo de un plato, mano de obra, insumos, servicios, materias primas.
- Amortizaciones.
- Cargas sociales.
- Los gastos generales de los establecimientos.
- Optimización de los recursos.
- Tabla de costeo.
- Estrategias para restaurantes.
Costos Gastronómicos.
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesMe encanto todo.
Melina Sánchez.
Curso de Costos Gastronómicos - Junio 2011