Objetivos del curso
Planificación y programación orientada al desarrollo de proyectos para evaluación, instalación o expansión de industrias alimenticias. Aplicación y desarrollo de técnicas, sistemas y procedimientos que incrementen u optimicen la productividad en la industria de los alimentos, integrando la cadena productiva. Control químico, fisicoquímico, microbiológicos y toxicológico de calidad de materias primas, productos intermedios, aditivos y productos elaborados, contemplados en la legislación vigente. Realizar el control y gestión de la calidad de los productos alimenticios. Identificación de nuevas fuentes y mercados para la exportación de alimentos. Proponer alternativas de mejoramiento en el desarrollo de productos y procesos (conservación, almacenamiento, fraccionamiento, envasado y distribución. Participar en proyectos de investigación en temáticas relacionadas con alimentos. Realizar asesoramiento, peritajes y arbitrajes relacionados con la calidad de la materia prima, los productos en procesamiento y los productos terminados.
