Curso de Técnico en Gastronomía y Restauración - Barcelona - España - EUHT SantPol - Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo - I39225

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Carrera Técnica en Gastronomía y Restauración
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Carrera Técnica en Gastronomía y Restauración - Barcelona - España

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Analisis de Educaedu

Agustin González
Carrera Técnica en Gastronomía y Restauración
  • Modalidad de impartición

    La modalidad de enseñanza es presencial.

  • Número de horas

    El Curso de Técnico en Gastronomía y Restauración tiene una duración de 3 años.

  • Titulación oficial

    Una vez superada la formación teórico-práctica, el Centro de Estudios le brinda la posibilidad de homologación por el Ciclo Formativo de Grado Medio.

  • Valoración del Programa

    El Curso de Técnico en Gastronomía y Restauración le ofrece al alumno una formación integral en cocina y en todo lo que se refiere a la labor gastronómica. Lo capacita en los siguientes temas: pastelería y repostería, preelaboración y conservación de alimentos, postres y técnicas culinarias. Aprende acerca de los distintos servicios que ofrece un restaurant, la gestión administrativa y comercial.

  • Dirigido a

    Los destinatarios del cuso son personas mayores de 16 años que tengan afinidad por la gastronomía y todo lo que se refiera a la actividad.

  • Empleabilidad

    Los egresados podrán trabajar en los siguientes puestos laborales: Cehf, Jefe de Pastelería, Repostero, Maitre, Sommelier, Barman y Responsable de Restaurant.

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Contenido:
Carrera Técnica en Gastronomía y Restauración.

Información General:

El programa de Técnico en Gastronomía y Restauración es un Ciclo Formativo de Grado Medio de doble titulación autorizado por la Generalitat de Catalunya.

El Técnico en Gastronomía contempla las dos especialidades:
  • Cocina y Gastronomía.
  • Servicios de Restauración.
Duración: 3 años

Idioma de impartición: español.

Horarios: jornada completa que combina teoría con práctica en el Hotel-Escuela.

Salidas Profesionales:

Las salidas profesionales del Técnico en Gastronomía y Restauración ofrecen una fuerte polivalencia dentro del sector de la gastronomía y la restauración:
  • Gastronomía: Chef, Jefe de partida, Jefe de pastelería, Repostero, etc.
  • Servicios de Restauración: Maître, Responsable de Restaurante, Responsable de barra, Sumiller, Jefe de Rango, etc.
Plan de Estudios:

El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y visitas profesionales a hoteles, restaurantes, bodegas, centros de investigación, etc.

Entre los tres cursos el plan docente consta de 2.872 horas:
  • Seguridad, higiene y protección ambiental en la hotelería.
  • Procesos de pastelería y repostería.
  • Ofertas gastronómicas.
  • Pre elaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Postres en restauración.
  • Operaciones en restaurante.
  • Operaciones en bar y cafetería.
  • Servicio de bar y cafetería.
  • Servicio de vinos.
  • Servicio de restaurante y eventos espe4ciales.
  • Productos culinarios.
  • Técnicas de comunicación en la restauración.
  • Inglés profesional para servicio de restaurante.
  • Francés.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Síntesis.
  • Formación en centros de trabajo.
Periodos de Prácticas:

Durante el curso: Prácticas diarias en las instalaciones del Hotel-Escuela. Éstas son rotativas entre Servicio de Bar, Cocina y Sala de Restaurante.

Meses de verano: Cada verano la titulación incluye dos meses de prácticas profesionales en el sector. En el primer año se realizan en las propias instalaciones del Hotel-Escuela y es al finalizar segundo curso y tercero que las prácticas son a grupos hoteleros y de restauración externos a la escuela.

La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos, dependiendo de su especialidad, tanto a nivel nacional como internacional.

Titulación:
  • Diploma de Técnico en Gastronomía y Restauración otorgado por el Centro de Gastronomía y Restauración de Sant Pol de Mar (CGR).
  • Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía otorgado por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
  • Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración otorgado por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
Equipo Docente:

El equipo está formado por:
  • Profesorado de operaciones, tanto a nivel teórico como práctico.
  • Profesionales del sector: consultores, directivos de restaurantes y chefs de prestigio internacional.
Admisión y Matrícula:

Los requisitos de acceso al programa son:
  • Haber cursado la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) o las pruebas de acceso a Grado Medio de Formación Profesional.
  • Superar una entrevista personal con un responsable académico.
Becas y Ayudas al Estudio:

EUHT StPOL dispone de un Fondo de Ayuda al estudio para cursar estudios en su centro. Su objetivo es facilitar el acceso a los programas educativos a aquellos candidatos que, por razones económicas, tengan dificultades para matricularse. Éstas se adjudican en modo de porcentaje del total del coste básico o académico del curso hasta un 50% basándose en el historial académico y el nivel adquisitivo del candidato y de quienes financien los estudios.

Beneficiarios becas Grup Serhs:

La cantidad máxima de la ayuda sumada a la beca Serhs no superará el 50% del importe académico o básico.

No beneficiarios becas Grup Serhs:

La cantidad máxima a recibir es el 50% del importe académico o básico.

Algunas entidades públicas ofrecen otras ayudas:

Beca MAE-AECI (para estudiantes no miembros de la Unión Europea).
Beca Conpeht.

Financiación:

Existe un acuerdo con diferentes entidades financieras para obtener una financiación especial para los alumnos de EUHT StPOL.
  • Banco Sabadell.
  • “La Caixa”
Nuestro Lema:

Nuestro lema “aprender haciendo”, probablemente, es el que mejor resume la filosofía y el concepto de Hotel-Escuela, donde nada se da por sabido hasta que no ha sido practicado las veces necesarias, en un entorno laboral real y validado por el criterio de un profesional.
Otra formación relacionada con Carrera de Ciencias Gastronómicas: