Curso de Nutrición, salud y bienestar. La alimentación como medicina - Online

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  • Contenido

    Nutrición, salud y bienestar. La alimentación como medicina

    • Créditos                1 crédito ECTS
    • Duración               25 horas
    • Idioma El curso se imparte en castellano
    • Nivel competencial            Básico

    En los últimos años, las estanterías de las tiendas de alimentación se han llenado de productos alimentarios con efectos beneficiosos para la salud. La leche con calcio, las galletas con l-carnitina y los huevos con ácido graso omega 3 son un claro ejemplo de ello. Y es que en plena sociedad del conocimiento, el concepto básico de nutrición está experimentando un cambio significativo que debemos tener en cuenta. Del concepto clásico de “nutrición adecuada”, aquella que aporta a través de los alimentos los nutrientes suficientes para satisfacer las necesidades orgánicas, tiende a ser sustituido por el de “nutrición óptima”, que incluye, además, la potencialidad de los alimentos para promocionar la salud, mejorar el bienestar y reducir el riesgo a padecer enfermedades.


    Competencias:
    • Ser capaz de integrar y aplicar la información básica sobre nutrientes y sus funciones en la elección de alimentos que configuran la dieta.
    • Ser capaz de diseñar menús que sigan las recomendaciones dietéticas necesarias para garantizar el mantenimiento de la salud.
    • Interpretar y analizar con criterio la información presente al etiquetado de los alimentos.
    • Aplicar convenientemente los alimentos funcionales para garantizar sus beneficios.
    • Ser conocedor de las posibles aplicaciones de la fitoterapia.

    Contenidos

    1. Evolución de los hábitos alimentarios

    2. Alimentos y nutrientes

    2.1. Nutrientes: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales, vitaminas, agua

    2.2. Alimentos: verduras, frutas, farináceos, proteicos, grasas, lácteos y otros

    3. Dieta equilibrada

    3.1. Definición

    3.2. Equilibrio alimentario

    3.3. Menú para raciones

    3.4. Ingesta y cantidades diarias recomendadas

    4. Alimentación funcional

    4.1. Probióticos

    4.2. Prebióticos

    4.3. Fitoesteroles

    4.4. Ácidos grasos Omega-3

    4.5. Antioxidantes

    4.6. Productos enriquecidos o modificados

    5. Fitoterapia

    5.1. Elaboración (infusiones, extractos, comprimidos, etc.)

    5.2. Principios activos

    5.3. Plantas que actúan sobre el aparato digestivo

    5.4. Plantas que actúan sobre el aparato respiratorio

    5.5. Plantas que actúan sobre el sistema cardiovascular

    5.6. Plantas que actúan sobre el sistema urinario y reproductor

    5.7. Plantas que actúan sobre el sistema nervioso

    5.8. Plantas que actúan sobre el aparato locomotor

    Este seminario forma parte de un itinerario formativo:

                    CURSO 1 - Nutrición, salud y bienestar: la alimentación como medicina

                    CURSO 2 - Nutrición, salud y bienestar: variaciones de la alimentación con la edad

                    CURSO 2 - Nutrición, salud y bienestar: principales trastornos de la conducta alimentaria

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