Ir a inicio > Cursos > Ciencias Gastronómicas > Mexico > Curso de Comida Fusión: México y Oriente - Mexico - Exterior

Curso de Comida Fusión: México y Oriente

Contacta sin compromiso con UIC Universidad Intercontinental - Campus Sur

Para enviar la solicitud debes aceptar la política de privacidad

Comentarios sobre Curso de Comida Fusión: México y Oriente - Presencial - Mexico - Exterior

  • Objetivos del curso
    Identificar técnicas culinarias para la preparación de diversos platillos.

    Comprender las posibles combinaciones de ingredientes y procedimientos para fusión de platillos originales.

    Identificar los principales ingredientes mexicanos.
  • Curso dirigido a
    Chef, Técnicos en la gastronomía, ex alumnos, alumnos de las diferentes áreas relativas a la industria de alimentos.
  • Contenido
    Estructura:

    Se estructurará en once sesiones de tres horas cada una. Con un total de 33 horas.
    Se impartirán clases teóricas prácticas donde se introducirá al alumno al tema, proporcionándole información básica de los mismos, hasta llegar a la preparación de menú de 5 tiempos utilizando las técnicas, métodos y procedimientos empleados en la cocina de fusión.

    Se llevarán a cabo dos visitas, la primera a una empresa restaurantera de fusión y la segunda a un mercado donde el alumno aprenda a identificar las características especificas de los ingredientes mexicanos.



    Contenido temático:

        Clase 1.- Introducción.
        Clase 2.- Entremeses (mexicanos y de fusión japonesa).
        Clase 3.- Sopas y cremas (mexicanas – tailandesas).
        Clase 4.- Ensaladas (tailandesas con ingredientes mexicanos).
        Clase 5.- Técnicas de cocción de pescados (Indonesia- México).
        Clase 6.- Mariscos (con salsas de Singapur y Hong-Kong).
        Clase 7.- Pastas (mexicano - tailandesas).
        Clase 8.- Aves (en curry tailandés con chiles mexicanos – pato a la Beijing).
        Clase 9.- Técnicas de cocción de carnes y pescados al vapor (en tamalera mexicana con hojas de plátano y bambú salseados a través de técnicas chinas).
        Clase 10.- Postres (Sushi y Tempura dulce con frutas mexicanas).
        Clase 11.- Elaboración de un menú utilizando las técnicas e ingredientes empleados en clase.


    Los alumnos deberán presentarse con filipina y medio mandil color blanco, gorro de chef, maya y un trapo de cocina. Las clases se impartirán en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Escuela de Turismo.

    Días y horarios a confirmar dependiendo del lugar donde se imparta.

Últimas consultas al curso

"Necesito información sobre el Curso de Comida Fusión: México y Oriente, modalidad, precio, duración."

Pablo para Curso de Comida Fusión: México y Oriente

Buenos Aires

Otra formación relacionada con Ciencias Gastronómicas

Este sitio utiliza cookies.
Si continua navegando, consideramos que acepta su uso.
Ver más  |