INGENIERÍA EN ALIMENTOS - Luján - Provincia de Buenos Aires - Provincia de Buenos Aires - UNLU Universidad Nacional de Luján - I18353

Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y /o fraccionamiento y envasado de productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas. Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria. Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria. Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios en la legislación vigente. Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.

Ingeniero/a en Alimentos.

Previo
Taller de Análisis y Resolución de Problemas

I cuatrimestre
Elementos de Matemática
Introducción a la Química
Introducción a la Ingeniería en Alimentos
Estudio de la Constitución Nacional y los Derechos Humanos (4)          

II cuatrimestre
Álgebra
Análisis Matemático I
Química General

III cuatrimestre
Análisis Matemático II
Física I
Química Inorgánica
   
IV cuatrimestre
Química Analítica I
Física II
Química Orgánica I
Computación
   
V cuatrimestre
Dibujo Técnico (6)
Química Analítica II
Termodinámica
Química Orgánica II
   
VI cuatrimestre
Biología
Análisis Matemático III (optativa)
Fisicoquímica
Ingeniería de Instalaciones
Estadística
   
VII cuatrimestre
Electrotecnia
Química Biológica
Fenómenos de Transporte
Economía (7)
   
VIII cuatrimestre
Microbiología General
Operaciones Unitarias I
Nutrición
Organización Industrial
   
IX cuatrimestre
Microbiología de Alimentos
Operaciones Unitarias II
Bromatología I
Envases
   
X cuatrimestre
Máquinas Térmicas y Servicios
Procesos Industriales I (8)
Bromatología II
Instrumentación y Control
   
XI cuatrimestre
Bioingeniería (8)
Procesos Industriales II (8)
Preparación y evaluación de Proyectos
Toxicología de Alimentos
Saneamiento 
Análisis Sensorial
Enzimología (8)
Ingeniería de Procesos 
Gestión Empresarial
   
PRÁCTICAS PROFESIONALES SUPERVISADAS (10)                   TRABAJO FINAL DE APLICACIÓN (10)