Cocinero Profesional con especialización en Gerenciamiento Gastronómico Cocina I - 4 horas semanales Cualidades del cocinero profesional. La brigada de cocina. La mise en place. Cuchillos. Bateria de cocina. Hornos. Clasificación de vegetales y técnicas de corte.
Cocinero Diplomado Nivel I T?tulo final:Cocinero DiplomadoNivel II Planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias. Tendr? conocimientos de pasteler?a, panader?a, pastas e higiene. A trav?s de una formaci?n t?cnica y
Técnico Superior en Administración Gastronómica Dirigir, planificar, administrar, supervisar y orientar la gestión de los servicios de alimentos y bebidas de negocios gastronómicos nacionales e internacionales. Tendrá conocimientos integrales de administración desde
Gerenciamiento Gastronómico A fin de asegurar cada punto en el servicio al cliente, el curso tiene como objetivo capacitar al alumno en el manejo y control de negocios gastronómicos. Desde la concepción inicial hasta la rentabilidad, el egresado conocerá y aplicará las
Higiene y Calidad de Los Alimentos Organizaci?n y planificaci?n de est?ndares de calidad sanitariarelacionados con imprescindibles tratamientos higi?nicos y as?pticos que a su vez cubran los cada vez m?s exigentes requerimientos nutricionales y que tambi?n resulten
Marketing Gastronómico El objetivo es brindar conocimientos teórico-prácticos en las disciplinas asociadas al marketing, estimulando así la búsqueda de oportunidades y la utilización de estrategias y tácticas de negocios que provean valor y sustenten el éxito de las
Organizador Integral de Eventos Gestionar, manejar y controlar la organizaci?n integral, administrando todos los recursos que conforman el mismo, entre ellos, el catering, el ceremonial y protocolo, la log?stica, el dise?o, la publicidad, el manejo de costos y presupuestos y
Ceremonial y Protocolo La capacitación en Ceremonial y Protocolo establece los parámetros adecuados para una exitosa expresión del poder en el ámbito oficial y empresarial. El alumno adquiere conocimientos que le permiten desenvolverse como asesor en relaciones
Asesor en Vinos Los conocimientos prácticos y conceptuales impartidos le permiten incorporar cualidades de Sommelier Profesional, alcanzando de esta forma posiciones de liderazgo, como Sommelier Ejecutivo o Jefe de Salón, en aquellas empresas dedicadas tanto al cultivo de
Sommelier Diplomado Responsable de Servicio ya sea en restaurantes, vinotecas, hoteles, bares y/o eventos. Posee una formaci?n t?cnica y pr?ctica que le permite desempe?arse en el servicio del vino, comida, bar y cocteler?a, aconsejando al cliente en la concordancia.
Pastelero - Panadero La preparación técnica y práctica capacitan al egresado en la innovación, creación, planificación, y dirección del proceso pastelero y panadero profesional, desde la elaboración de los alimentos, hasta los controles de operación y
Pastelero Diplomado El objetivo de esta capacitaci?n es abordar todos los aspectos t?cnicos y productivos de un profesional pastelero, brindando todas las herramientas te?ricas y las habilidades manuales necesarias para el desarrollo de la profesi?n, tanto en el ?mbito de
Profesional pastelero Esta carrera está orientada al futuro profesional que desea incursionar en el maravilloso mundo de la pastelería. Dominarán las diversas técnicas de elaboración y conocimiento de las materias primas utilizadas en pastelería. Dichos conocimientos
Chef Profesional. Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir la demanda laboral de estos servicios en hoteles, restaurantes, empresas etc. Materias -Cocina I. -Pastelería I. -Panadería I. -Higiene y Bromatología. -Nutrición. -Conservación
Catering Aprenderás a diseñar una recepción con la inclusión de nuevas ideas y materias primas para jerarquizar el nivel de la propuesta gastronómica manejando los tiempos de programación, elaboración y montaje, para optimizar costos de producción y aprovechamiento
Auxiliar de cocina Confeccionar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones elementales, colaborando en aquellas otras de mayor complejidad, aplicando la normativa higiénico-sanitaria vigente, para obtener la máxima calidad. Realizar las operaciones de puesta a punto
ABC de cocina Un curso práctico y de corta duración que te llevará por los caminos de las distintas áreas de la cocina aprendiendo y aplicando adecuadamente técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción y presentación de platos según el producto con el fin
Higiene y bromatología -Enfermedades. -Agentes patógenos. -Higiene en la cocina. -Prevención de enfermedades. -Virus. -Bacterias. -Hongos. -Composición química de las células. -Estrategias para restaurantes. Duración 2 meses. Modalidad de cursada Presencial: 2hs.
Nutrición alimentaria -Hidratos de Carbono. -Lípidos. -Proteínas. Diferentes tipos de dietas. -Vitaminas. -Minerales. -Peso Ideal -Cálculo de calorias de diferentes alimentos -Necesidades básicas para el desarrollo corporal -La importancia de la buena alimentación.
Conservación de los alimentos -Lugares. -Métodos. -Formas de conservación. -Congelamiento y descongelamiento. -Enfriado. -Deshidratación. -Ahumado. -Esterilización. -Formas de cocción -Conservas. -Control de Stock. -Utensillos permitidos pro el SENASA. -Métodos y